ALIMENTARE

Produzione agricola

Per quanto riguarda Sicurezza e Qualità alimentare delle materie prime, i produttori devono adottare già in campo misure di autocontrollo che siano in grado di garantire una corretta valutazione delle loro pratiche agricole.

Misure di autocontrollo sono fondamentali per non incontrare problemi di rifiuto lungo la catena di fornitura o sui mercati di destinazione. Poi, in quanto a Qualità, AGQ Labs dispone di una tecnologia di monitoraggio nutrizionale brevettata che garantisce la qualità del prodotto già in campo, durante tutta la campagna.

Prodotti ittici e acquacoltura

La domanda di prodotti ittici e, in particolare, di quelli da acquacoltura è in continuo aumento. La nuova tendenza del farming ittico richiede il controllo esaustivo dei prodotti allevati, esigendo una particolare attenzione per i mangimi utilizzati.

Allo stesso modo, l’allevamento ittico in cattività richiede la costituzione di modelli molto esigenti di autocontrollo, volti ad assicurare la qualità e della sicurezza dei prodotti ittici sui mercati di vendita.

Alimenti trasformati

I prodotti lavorati assumono ogni giorno di più un peso consistente della spesa alimentare mentre i consumatori sono sempre più esigenti nelle loro scelte. Il controllo di qualità dei prodotti lavorati è soggetto a maggiori standard di qualità e sicurezza e ad esigenze sanitarie che richiedono una sempre crescente attenzione all’interno delle aziende.

Allo stesso modo, ricopre un importante ruolo la conoscenza della legislazione internazionale per i produttori più dinamici, che operano nell’import e export di materie prime e trasformate.

Catering e Horeca

Il numero di pasti fuori casa è in continua crescita, sia per esigenze lavorative sia per gustare del buon cibo in momenti di convivialità. La distribuzione di alimenti e pasti preparati è soggetta a norme sempre più stringenti per il controllo igienico e microbiologico.

AGQ Labs fornisce servizi specializzati per l’elaborazione e realizzazione di piani di autocontrollo, per garantire la sicurezza del prodotto minuto per minuto lungo tutto il processo produttivo, dal campo alla tavola.

Distribuzione

La distribuzione moderna è sempre più strategica per la vendita dei prodotti agroalimentari ed è importante affidarsi a processi e strumenti che possano facilitare il corretto controllo della Qualità e Sicurezza degli alimenti.

AGQ Labs è specialista nel settore della distribuzione moderna, offrendo soluzioni globali per i controlli dei fornitori e dei prodotti, garantendo il monitoraggio e rispetto dei criteri richiesti.

Bibite

Il settore delle bibite ha un peso economico consistente, secondo solo a quello delle carni. Ogni giorno cresce la disponibilità e l’assortimento di bibite e drinks sul mercato. Non di rado si tratta di tratta di prodotti molto elaborati, che originano da processi complessi e con diversi ingredienti. È importante garantire la stabilità degli stessi, così come l’omogeneità della loro composizione e del loro valore sensoriale.

È richiesto perciò di realizzare un approfondito controllo degli additivi, coloranti, aromi e di altri elementi determinanti l’autenticità, dei contaminanti, senza mai dimenticare il controllo della componente microbiologica nei prodotti esenti da alcool.

Alimentazione animale

Negli ultimi 20 anni il settore dell’alimentazione animale ha subito un’autentica rivoluzione. All’aumento dei prodotti provenienti da pratiche di allevamento animale più intensive è cresciuta la pressione legislativa in materia di protezione e benessere e animale, senza dimenticare l’affezione verso gli animali domestici nelle nostre case.

Da una parte incontriamo le esigenze degli allevatori per il controllo dei contaminanti, legato all’impiego di materie prime importate, soggette a molte pressioni produttive, a volte con rischi di inquinanti da bioaccumulabili che causano indesiderate contaminazioni incrociate.

Dall’altra parte, abbiamo assistito all’avvento di nuove fonti di proteine per la produzione di mangimi, con composizioni più ricche ed efficienti per l’alimentazione animale. Diventa fondamentale la certificazione di prodotto che prevede l'analisi e la caratterizzazione degli ingredienti, garantendo valore nutritivo, proteine, aminoacidi, così come il controllo da sofisticazioni e alterazioni intelligenti, base nella realizzazione di mangime "super".