Studi alimentari
Massima specializzazione e accreditamento
In AGQ Labs realizziamo progetti e studi alimentari focalizzati sulla sicurezza e la qualità dei prodotti agroalimentari. Questi studi possono riguardare diversi ambiti, come la shelf-life (vita utile) degli alimenti, la sterilità delle conserve, analisi sensoriali, nonché consulenza e implementazione di sistemi di Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo (HACCP/APPCC).
In AGQ Labs sviluppiamo studi alimentari dedicati alla sicurezza, qualità e conformità dei prodotti agroalimentari destinati al mercato italiano ed europeo. I nostri servizi comprendono:
- Studi di shelf-life (determinazione della vita utile degli alimenti)
- Verifica della sterilità e sicurezza microbiologica nelle conserve
- Analisi sensoriali (test organolettici e panel di degustazione)
- Consulenza e implementazione di sistemi HACCP (Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo), obbligatori per tutte le imprese alimentari in base alla normativa europea (Regolamento CE 852/2004)
Grazie ai nostri accreditamenti internazionali e alla certificazione ISO 17025, assicuriamo alle aziende agroalimentari italiane soluzioni affidabili, conformi agli standard di sicurezza alimentare richiesti dal Ministero della Salute e dall’EFSA (European Food Safety Authority).
Consulenza e servizi di sicurezza alimentare
Analisi dei pericoli e punti critici di controllo – HACCP
Il sistema HACCP è un metodo di prevenzione dei rischi che si applica a tutta la filiera alimentare, dalla produzione primaria fino alla distribuzione al consumatore finale.
I principi fondamentali includono:
- Analisi dei pericoli
- Identificazione dei CCP (punti critici di controllo)
- Definizione di limiti critici
- Monitoraggio dei processi
- Azioni correttive
- Verifica periodica
- Documentazione e registrazione delle procedure
L’adozione di un sistema HACCP non è solo obbligatoria per legge, ma rappresenta anche una garanzia di qualità e sicurezza per i consumatori.
Studi alimentari di vita utile
La vita utile di un alimento è il periodo durante il quale il prodotto conserva le caratteristiche qualitative e di sicurezza necessarie per il consumo.
I nostri servizi includono:
- Studi di durabilità a tempo reale
- Studi accelerati
- Valutazione della vita utile secondaria
- Test in condizioni di abuso controllato
Studi alimentari e prove accreditate ISO 17025
- Spettrofotometria e cromatografia (gas e liquida) con screening di oltre 380 sostanze attive
- Analisi di residui: pesticidi, micotossine, metalli pesanti, nitrati, ammoni quaternari, ditiocarbammati (Ferbam, Mancozeb, Maneb, Metam-Sodio, Thiram, Zineb, Ziram)
- Multiresidui su un’ampia gamma di matrici: ortofrutta, agrumi, cereali, miele, oli, uva, vino, suoli agricoli e acque
- Curve di degradazione di prodotti fitosanitari, studiando l’evoluzione e la persistenza dei composti in diverse condizioni pedoclimatiche, con particolare attenzione agli standard previsti in Italia e nell’Unione Europea
Ricerca e sviluppo per l’industria agroalimentare
- Messa a punto di nuove tecniche analitiche
- Validazione di metodi innovativi
- Sviluppo e miglioramento chimico-sensoriale di prodotti
- Supporto alle aziende per la conformità a standard internazionali (GlobalGAP, BRC, IFS, agricoltura biologica)
- Outsourcing e gestione di laboratori interni per imprese alimentari
Con i nostri studi alimentari, AGQ Labs è il partner di riferimento per le aziende italiane che vogliono garantire sicurezza, qualità e conformità normativa dei propri prodotti sui mercati nazionali ed esteri.